Entrées

Sarimsakli Karides (nage de crevettes) Turquie.

Fricandeau à la Florentine (servi le 11 novembre 1918).

Plats

Fogas joasszomy modras (filet de sandre) Hongrie.

Poulet du Mans au cresson (servi le 17 avril 1884)

Desserts

Dessert Turc (à base de semoule et pignons de pins).

L’Orient-Express façon Monarque.