Entrées

Une escale aux inspirations marocaines Foie gras poêlé en croûte et aux épices : Subtil mariage d’épices, de noix de cajou et de petits abricots secs.

Le souvenir des épices d’Asie Risotto safrané aux gambas épicées : Un risotto aux saveurs très douces mais vibrantes qui marie chaleureusement l’Italie et l’Extrême Orient.

Plats

Faisons route vers le Liban Lotte rôtie au safran : Lentement rôtie, elle est accompagnée d’une délicate sauce safranée.

Les douceurs du Maroc en mémoire Pigeon en croustillant d’épices et aromes délicats : Suprême de pigeon fondant aux épices, le tout dans une enveloppe craquante de pâte filo garnie aux fruits secs. Ici la fougue du gingembre est délicieusement associée au charme délicat des fruits secs.

Desserts

Le retour par les Indes Tomate confite aux douze saveur s : Voici, d’Alain Passard, un délicieux dessert autour de la tomate et de ses tendres épices.

La note sensuelle des Indes Poire pochée au thé Darjeeling farcie aux fruits secs : Le palais se délectera des notes du thé des Indes et des poires puis sera tendrement réveillé par le craquant des fruits secs